【簡単レシピ】簡単おいしいローストビーフの作り方

RECIPES/料理

ローストビーフ

男子家系の我が家で人気のローストビーフを久々に作ってみました。

前の日の晩に作って浸けこむだけの簡単レシピです♪

材料

【4人分】
・牛肉ももブロック ・・2ブロック
☆塩コショウ ・・お肉にまんべんなく
☆おろしニンニク ・・お肉になじませれる量(たっぷりめがおいしい)

【つけダレ】
・こいくちしょうゆ ・・1カップ
・お酒 ・・1/2カップ
・みりん ・・1/2カップ
・砂糖 ・・大さじ6

【薬味】
・大根おろし
・かいわれ
・ネギ
・フライドにんにく
・さらし玉ねぎなど

作り方

それでは作っていきましょう!

まずは、ローストビーフのつけダレ作りから。

①こいくちしょうゆ(1カップ)、お酒(1/2カップ)、みりん(1/2カップ)、砂糖(大さじ6)をすべてお鍋の中に入れ、弱火で一瞬煮立たせます。
ローストビーフ

②次に、牛肉ももブロックに塩コショウをし、おろしにんにくをすりこみます。
ローストビーフ

我が家はにんにくが大好きなので、たっぷりすりこんで、ラップで包み、しばらく冷蔵庫に置いておきます。ちなみにこの時は、S&Bのにんにくチューブを使いました。

③フライパンに少し油をひき、白い煙が少し出てくるくらいまで熱したら、お肉を焼いていきます。
ローストビーフローストビーフ

ローストビーフ

ローストビーフ

お肉はぐるっと周り4面を焦げ目がつくくらい、しっかり焼いていきます。焼く時間にすると、5~6cmくらいの厚みの場合、10~12分ほど。大体1面2~3分くらい焼いていく感じです。

ローストビーフ

④お肉が焼けたら、容器に移し、つけダレを入れます。
ローストビーフ

 

ローストビーフ

⑤半日~1日冷蔵庫で寝かせば出来上がりです♪
ローストビーフ

前の日の晩に作っておき、翌日の晩に食べるとおいしい^^

大根おろしやネギ、さらし玉ねぎなどは、お好みで、つけダレをつけていただきます。

ローストビーフ

さらし玉ねぎ、レモン、フライドガーリックをのせるのが我が家流。

ローストビーフ

お野菜もはさんで、うまうまです^^

ローストビーフ

甘めのタレが好きな方は、つけダレの材料、砂糖を大さじ7~8ぐらいでお試ししてみてください。

牛肉ももブロックが2ブロックなら、今回の分量でOK。ブロックが多くなる場合は、こいくちしょうゆ:お酒:みりん=2:1:1+お砂糖で調節してみてください。

以上、簡単おいしいローストビーフの作り方でした♪

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