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【簡単レシピ】簡単おいし〜い!お家で作るケーキ屋さんのような濃厚クリームブリュレの作り方 ★ Creme Brulee Recipe

RECIPES/料理

今回は簡単でとっても美味し〜いクリームブリュレを作ってみました。

疲れた日などに食べると特に美味しく感じる今日このごろです。

それでは早速作っていきましょう!

【材料 (約6個分)/ Ingredients(Serve 6)】

・卵黄/egg yolks  3個
・砂糖 / suger  1/4カップ (動画では、三温糖を使用)
・生クリーム / heavy cream  200cc (動画では、十勝の生クリームを使用)
・牛乳 / milk  100cc
・バニラエッセンス / vanilla extract  5、6滴

・砂糖 / suger  小さじ1 / 1個につき

【作り方 / Directions

1:ボールに卵黄を3個と砂糖1/4カップを入れ混ぜます。
(卵のカラザが気になる場合はとって下さい)

2:お鍋に生クリーム200mlとミルク100ml、バニラエッセンスを5、6滴入れ温めます。
(中火より少し弱めの火にかけ、沸騰する前に火を止める)

生クリーム200ml

ミルク100ml

バニラエッセンス5、6滴

あたためる温度の目安は約70度。お鍋の周りがフツフツしてきたら火を止めてOKです。

3:卵黄とお砂糖を混ぜたボールに、温めた生クリームを3回位に分けて入れ、混ぜます。

4:混ざった液をザルなどで濾します。
(気泡が気になったり、バニラエッセンスの代わりにバニラビーンズを使った時だけでもいいと思います)

5:オーブンOKな器(ココットなど)に注ぎます。

6:オーブンの天板に乗せた器の1/5くらいまでお湯を注ぎ、140度に予熱したオーブンで約25〜30分湯煎焼きします。

7:約25分後、器を揺らしてぷるんっとなっていれば、OK。(熱いので、ミトンで揺らすなどしてください。気をつけて)

まだトロトロであれば、少しずつ延長してください。

8:粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

9:最後は、表面にお砂糖をコーティングし、バーナーで焦がせばできあがり♪

ココットはセリアで購入しました。小さじ1のお砂糖を入れています。

今回は三温糖。

グラニュー糖でも作りますが、グラニュー糖の方がなめらかに仕上がるような気がします。

表面はカリッと、中は濃厚!しっとりのクリームブリュレが出来上がります。

ほんのり甘くてとってもおいしくて幸せ^^

今回使ったバーナーは新富士バーナー パワートーチ RZ-730Sというものを使っていますが、こちらは逆さまにしても火が吹き出さない仕組みになっているようで、安心して使うことができました。

⇒ Amazonでバーナーを探す。

前から気になっていて、初めて使いましたが、買ってよかったです。次はサーモンを炙りたいです^^

今回のクリームブリュレはとっても簡単にできるので、是非作ってみてください♪

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