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【簡単レシピ】寒い日もこれでぽかぽか!絶品湯豆腐の作り方★How to Make Yudoufu / Boiled Tofu(Japanese Easy Recipe)

RECIPES/料理

まだまだ寒い日が続きますが、いかがお過ごしですか?

今日は我が家の男性陣(お豆腐が基本的に苦手な次男を除く)が絶賛してくれた湯豆腐をご紹介します。義母から教えていただいたレシピで、寒い日は湯豆腐が最高です^^

【材料 / Ingredients: Serves 4】

・豆腐:2〜3丁 / 2 ~ 3 blocks firm tofu
・昆布:20cmほど / 20cm konbu

《つけじょうゆ》
・粉末だし(1袋 )+ 水(大さじ6) / dashi:powdered dashi(1pack)+ water(6 tbsp)
・醤油:大さじ8 / soy sauce:8 tbsp
・みりん:大さじ2 / mirin:2 tbsp

《薬味 condiments / お好みで as you like》
・生姜 / grated ginger
・ネギ / green onions
・鰹節 / bonito flakes

【作り方 / Directions

1:まずは薬味を用意します。

薬味は、ネギやおろしショウガ、鰹節が美味しいです。

みょうがを薬味にされる方もいらっしゃいますね。

我が家での定番は、たっぷりの生姜とネギが必須!湯豆腐がさらに美味しく感じられます。

2:つけじょうゆを作ります。

今回使うのは、ほんだし粉末ダシで、1袋を使います。(義母はきちんとお出汁をとられる方ですが、私は簡単手軽に粉末だしで作ります。)

ほんだし投入後、水を大さじ6、

次にお醤油を大さじ8。

みりんを大さじ2入れていきます。

全て入れたら軽く混ぜておきます。

3:お鍋に昆布を約20cmとお豆腐2〜3丁をいれます。

昆布は、水1Lに対し、10〜20gの量がちょうどのようなので、目安にしてください。(水に対し1%の昆布)

お豆腐が昆布だしから出ないように、沸騰しない程度に温めながら、薬味と一緒にいただきます。

湯豆腐とネギ、生姜の相性の良さがたまりません^^

身体の芯まで温まって、おいしい〜!

寒い日に簡単絶品湯豆腐!ぜひご家庭でも作ってみて下さい♪

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